domingo, 27 de noviembre de 2016

Interacciones biológicas

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sistema digestivo de un pez

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Tubo digestivo de un rumiante

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sistema digestivo de un insecto

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sistema digestivo de un ave

sistema digestivo de un caballo

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Sistema digestivo de un conejo

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Clasificación de organismos según su alimentación

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Tipos craneales

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sábado, 12 de noviembre de 2016

La alimentación en la Revolución Mexicana



El objetivo revolucionario era fortalecer la identidad del mexicano y para ello, la comida fue fundamental.
Actualmente la gastronomía mexicana representa una de las más variadas y sabrosas del mundo gracias a su fusión del pasado que se fortalece con el presente.
La Revolución Mexicana, definitivamente cambió el rostro del país, siendo uno de los acontecimientos histórico más relevantes de la historia nacional. Cien años después de que se obtuviera la Independencia de España, la mayoría del pueblo seguía en extrema pobreza y sus condiciones de vida eran sumamente adversas. Además de ello, el ambiente rígido y represivo de Porfirio Díaz, que si bien es cierto durante administración trajo en gran medida avances tecnológicos y progresos de la modernidad a México, lamentablemente sólo beneficiaban a una minoría de personas acomodadas; situaciones ante las cuales el pueblo decidió levantarse en armas contra el gobierno del  "Porfiriato".
En cuanto a la comida, los platillos tradicionales como los tamales y las salsas de distintos chiles fueron parte importante de la alimentación, pero también se inventaron nuevos platos, como la célebre Discada, tan típica del norte (Chihuahua, Coahuila, Durando y Nuevo León) que consiste en una combinación de carne de res picada, tocino, jamón, chorizo, se le agrega cebolla picada, chile jalapeño y tomate, que en aquellos años debió ser una combinación muy azarosa, guisadas en un disco de arado y servida con ricas tortillas de maíz.
Cabe mencionar que en la victoria de los revolucionarios estuvo siempre marcada por los tradicionales platillos mexicanos: los moles, la barbacoa, los tacos, las tortillas, las salsas, los frijoles, el chile, el pulque, todos ellos con el toque frecuente de la improvisación y la escasez. A pesar de ello, las delicias de la cocina de México no dejaron de consumirse en ningún momento y podríamos decir que la Revolución contribuyó seguramente a retomar esta parte de la riqueza cultural del país, basada siempre en el maíz y el chile.
La alimentación en aquellos tiempos también se basada en el rango jerárquico social y la región cultural pues no se comía igual en el norte que en el sur, y no comía lo mismo un General que un campesino, además la comodidad no siempre estaba de su lado ya que había momentos en que tenían que comer de pie y en marcha.

domingo, 6 de noviembre de 2016

Nutrientes de los alimentos

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Tipos de alimentos

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Clasificación de los alimentos

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Pirámide Alimenticia

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Plato del buen comer y jarra del buen beber

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Órganos de la Digestión

El Tubo Digestivo
        Es un conducto contínuo de 9 metros de largo que se extiende de la boca al ano y cuya mayor parte se encuentra en la cavidad abdominal. Tiene cuatro capas. De afuera hacia adentro está la mucosa. Consiste de una membrana que contienen las glándulas que segregan los líquidos disgestivos. La submucosa consiste de tejido conjuntivo y contiene la mayor parte de la circulación. Luego se encuentra la capa muscular, cuyas contracciones dan lugar a la onda peristáltica. La cuarta capa es la serosa, localizada debajo del diafragma. 
El Esófago
        Está localizado por encima del diafragma, en el mediastino. Tiene la forma de un tubo elástico y contráctil que se extiende por detrás de la tráquea y la columna vertebral. Sus contracciones (peristálticas) al recibir el alimento permiten empujar éste al estómago. 
El Estómago
        Es una porción dilatada del tubo digestivo entre el esófago y el intestino Recibe el alimento y participa en su digestión. 
Los Intestinos
        Completa el aparato digestivo. Se subdivide en intestino delgado e intestino grueso. Más adelante estudiaremos estos órganos en detalle. 
La Boca
        Conocemos algo del sistema digestivo, esto es, nos hemos familiarizado con los nombres de algunos órganos que lo componen. Sabemos también que prepara el alimento ingerido para ser absorbido en la sangre. 
        Estudiaremos su estructura y funcionamiento empezando por los órganos digestivos que juntamente con el estómago, el intestino delgado y el grueso realizan el proceso digestivo. Se entiende por órganos disgestivos accesorios aquellos que ayudan en la digestión del alimento pero que no forman parte del trayecto digestivo en sí. Entre estos están la lengua, dientes, y glándulas salivares. Estudiaremos estos primero y luego el trayecto digestivo en sí incluyndo el hígado, la vesícula biliar y el páncreas. 
        La digestión comienza en la boca. Los labios, mejillas el pladar y la lengua son los linderos de la boca. Los dientes parten el alimento y lo empujan alrededor de la lengua siendo humedecido por la saliva y las glándulas salivares hasta formar una masa. 
Los Dientes
        Los dientes están disouestos en 2 grupos localizados en la quijada superior e inferior. Todos tenemos dos juegos, el primero o sea el decidual o de niño que incluye 20 dientes. Este comienza a aparecer a los 6 u 8 meses. A los 2 1/2 años ya han aparecido todos y a los seis años de edad empiezan a substituir por los permanentes. En el segundo juego o sea el permanente hay 32 dientes. Los del frente y lado son los que cortan, los de atrás son los trituradores. Los últimos superiores e inferiores son los del juicio que a veces no aparecen hasta los 20 años. 
        Un diente tiene partes, la parte expuesta o corona, la estrecha o cuello en la línea de la encía y la raíz o base ósea. La mayor parte del diente se conoce como dentina. La dentina de la corona está cubierta por porcelana que es una substancia más resistente que el hueso. La raíz del diente está cubierta con cemento. También hay una cavidad en la raíz del diente por la cual pasan los vasos sanguíneos y los nervios. 
La Lengua
        La lengua es muscular y flexible. La superficie superior está llena de pequeñas estructuras (o "buds") del gusto por medio de los cuales distinguimos lo dulce, amago, agrio y salado. La lengua mezcla el alimento con la saliva y empieza el proceso de deglución. 
Las Glándulas Salivares
        Hay tres pares de glándulas en la boca, mejilla y la quijada que segregan saliva en la boca. La saliva sirve para humedecer el alimento comenzando así el proceso de digestión y cambiando los alimentos a azúcares 
El Trayecto Digestivo
El Estómago
        El estómago se describe en forma de bolsillo. El alimento entra al estómago a través del esófago después de ser ingerido por el individuo. Cuando está vacío se ve muy pequeño pero se expande después de la comida. De hecho, si ingerimos una comida muy grande puede expandirse tanto que ejerze presión sobre el diafragma y se haga difícil la respiración. 
        El alimento se amntienme en el estómago por el músculo del esfínter pilórico hasta lograr una digestión parcial. El esfínter consiste de fibras musculares circulares que se mantienen usualmente contraída y así cierran la abertura del piloro al duodeno. Las fibras se relajan a intervalos cuando parte del alimento está listo para dejar el estómago. Algunas veces ocurre un espasmo y no se relaja con normalidad; esta condición se conoce como un espasmo del piloro y es frecuente en los niños. 
        El estómago está compuesto de tres capas de músculo suave con fibras que corren en forma oblicua, alrededor de la pared estomacal haciéndolo uno de los órganos internos más fuertes. Las contracciones del estómago se conocen como peristalsis, o sea el movimiento que empuja el alimento a lo largo del trayecto digestivo. El estómago esta cubierto por membrana mucosa. Contiene milesb de glándulas microscópicas que segregan jugos gástricos y ácido hidroclorídico. Cuando el estómago está vacío su revestimiento forma dobleces que se conocen técnicamente como "rugas". 
El Intestino Delgado
        Es la continuación del estómago en el trayecto digestivo. Mide alrededor de 20 pies. Se diferencia en secciones conocida como duodeno, yeyuno e ilium. 
        El revestimiento mucoso del intestino delgado igual que el del estómago contiene miles de glándulas intestinales. Estas glándulas segregan el jugo intestinal digestivo. De la superficie de este revestimiento salen miles de "dedos" microscópicos llamados "villi" dentro de los cuales hay una red de capilares sanguíneos y linfáticos que proveen para su circulación. El músculo suave del intestino delgado ocasiona los movimientos oscilantes "churning" y peristálticos de la digestión. 
El Intestino Grueso
        El intestino grueso forma la parte inferior del trayecto digestivo. Tiene alreddor de 5' de largo por 2 1/2" de ancho. Se divide en el ciego, colon ascendente, colon transverso. colo desendente, sigmoide y recto. Su orificio exterior es el ano. Dos de los músculos del esfínter se contraen para mantener el ano cerrado excepto durante la defecación. El músculo involunrario compone el exterior. El músculo del esfinter (entre los dos intestinos) evita que la materia vuelva al intestino delgado, actuando como un válvula. Se conoce como la válvula ileocecal. Al moverse el contenido a lo largo del intestino la mayor parte del agua pasa a través de la pared intestinal a la circulación para mantener el balance hídrico del cuerpo. 
Órganos Accesorios a la Digestión
El Páncreas
        Representa una glándula blanda de color gris rojizo o amarillento cuyo peso varía de 60 a 90 gramos. Se puede localizar frente a las dos primeras vértebras lumbares y por detrás del estómago. Está compuesto de lobulillos que unidos entre sí forman el tejido areolar y que van a formar los lóbulos de allí la glándula. Cada lobulillo tiene conductos "Wursing". 
        El jugo pancreático se forma externamente en el páncreas. La secreción interna de los islotes de Langerhans contiene insulina la cual ayuda a regular el metabolismo de la glucosa. 
El Hígado
        Algunas d sus funciones son: producción de bilis, transformación de glucosa a glucógeno, formación de heparina, terminación de desintegración de eritrocitos, regula el volumen de la sangre, ayuda en la formación de sangre en el embrión y almacena hierro y cobre. 
La Vesícula Biliar
        Esta estructura tiene la forma de pera, parecida a un saco alojado en la cara inferior del hígado donde se sostiene por medio de tejido conectivo. Tiene una capacidad aproximada de 50cc y se compone de membrana mucosa, tejido fibroso y membrana serosa del peritoneo seccionadas en capas. 
        Su función es servir de reservorio a la bilis. Cuando el duodeno se vacía ocurre la contracción del conducto biliar y simultáneamente la bilis se aloja en la vesícula. Lo contrario ocurre al relajarse el esfínter del conducto biliar, vaciándose entonces parte de la bilis de la vesícula al interior del intestino.

Sistema Digestivo

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Bloque 2: Nutrición

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Retroalimentación temática



1. Conjunto de todos los seres vivos y especies que existen en la Tierra y los medios donde habitan:
     a) ecosistema              b) biodiversidad                     c) comunidad                               d) población

2. Acción para contribuir a la conservación de la biodiversidad:
     a) comprar especies silvestres      b) introducir especies exóticas   
     c) usar menos el automóvil          d) reforestar

3. Relaciona correctamente las características de los seres vivos:
                           1. Irritabilidad                                         a) incremento en el número de células         
                           2. Reproducción                                     b) respuesta a los estímulos     
                           3. Crecimiento                                        c) formación de nuevos individuos
      a) 1c, 2a, 3b                 b) 1c, 2b, 3a                         c) 1b, 2c, 3a                               d) 1a, 2b, 3c

4. Son algunas causas de la perdida de la biodiversidad: 1. crecimiento demográfico, 2. Contaminación ambiental, 3. Caza furtiva, 4. Introducción de plantas y animales exóticos, 5. Reforestación
      a) 1, 3, 4                     b) 4, 5                                  c) 2, 3, 5                                 d) 1, 2, 3, 4

5. Observa la figura, relaciona las definiciones con el concepto.

1. Productores
2. Descomponedores
3. Consumidores primarios
4. Consumidores secundarios
5. Consumidores terciarios

a. Consumen materia muerta.
b. Generan su propio alimento.
c. Cadena alimentaria.
d. Herbívoros.
e. Se alimentan de otros animales.
f. Se alimentan de herbívoros.



 

a) 1a, 2f, 3b, 4e, 5c       b) 1c, 2d, 3e, 4f, 5b           c) 1a, 2f, 3b, 4e, 5c              d)1b, 2a, 3d, 4f, 5e

6. La extinción de las especies es considerada un proceso normal en la naturaleza, sin embargo
las actividades del hombre en la Tierra han acelerado este proceso. ¿Cuáles de las siguientes actividades son atribuibles al hombre?
a) Sobrepoblamiento, huracanes y cultivos tradicionales.
b) Actividad volcánica, maremotos y cultivo de plantas transgénicas.
c) Comercio ilegal de fauna y flora, contaminación y destrucción de hábitats.
d) Comercio ilegal de fauna y flora, pesca excesiva y sequías.

7. Durante el ciclo del agua, corresponde a la transformación del agua del estado gaseoso al estado líquido por enfriamiento:              
      a) condensación               b) evaporación                         c) sublimación                    d) congelación


8. ¿Qué se presenta en la figura?
 
           1. Un ciclo de materia.
           2. Un ciclo de energía.
           3. Participan seres vivos.
          4. No participan seres vivos.
  Opción de respuesta:
    a) 1 y 4                        b) 1 y 3                     c) 2 y 3                 d) 2 y 4  
            
                                                                                                                                         
                                                                                                                  
9. Corresponde a una adaptación de tipo fisiológica:
a) las cactáceas son plantas adaptadas para vivir con poca agua.        b)  la forma de los dientes del tiburón facilita su alimentación.       c)  el salmón nada a contracorriente para depositar sus huevecillos en un sitio seguro.       d) los venados pelean como parte del cortejo para conseguir pareja.

10. Planta medicinal que se utiliza en infusión (té) para aliviar dolores de estómago, lavado de ojos irritados, etc.
       a) canela                      b) epazote                      c) manzanilla                                d) hierbabuena